GRENADA 70%

¥864 稅込

在庫あり

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    ☐ タイプ

    ダークチョコレート

     

    ☐ カカオ分

    70%

     

    ☐ フレーバー

    花や熟した白い果実のようなクリーミーな食感と後味、さらにコーヒーと香辛料の香り、乳製品、草を思わせる素朴な風味

     

    ☐ カカオの品種

    アマゾンカラバージョ(Amazon Calabacillo)

     

    ☐ 原産地

    中米カリブ海のグレナダ島のセントアンドルーズ地区で収穫。グレナダのカカオ生産は18世紀にイギリス人によって持ち込まれ、次第にイギリスのカカオ生産における中心地となりました。同国のカカオは度重なる気候変動にも耐え、現在は8,500のカカオ農家が島に在住し2,500ヘクタール程の農地が広がっています。一農園の平均面積は1ヘクタールでナツメグやシナモン、バナナ、シトラス、サワーソップ、ブレッドフルーツなどと一緒に間作しています。グレナダのカカオの品種はアマゾンカラバシージョとベネズエラ由来のクリオロの交配種といわれております。